MANGO on Indian spices encyclopedia.
Используется в индийской кухне.
Воздействие на тридоша:
Вата уменьшается (↓)
Питта увеличивается (↑)
Капха уменьшается (↓)
Информация:
Зеленые плоды дерева манго нарезают на пластинки, затем высушивают и размалывают в порошок. Применяют как ароматизирующую и подкисляющую приправу в овощные карри. Его можно использовать также для приготовления кислых напитков и в салатах. Жители северной Индии применяют порошок манго для придания пище резкого и кислого привкуса также широко, как жители западных стран – лимон. Обращайтесь с ним осторожно, так как он легко воспламеняем.